α-S1 酪蛋白是牛奶主要的致敏蛋白。山羊奶有更少 α S1 酪蛋白¹, 成份更貼近母乳、低敏、減低濕疹及腹瀉等腸胃問題。
參考資料: ¹European Food Sofety Authority (EFSA).(2009). Review of the potential health impoct of β-casomorphins and related peptides. EFSA Journal,7(2),231r.
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